Plat principal

Noël

Déjeuner

Recette Lotte à la poitrine, sauce girolle et marron, rostis de patate douce

Name: Lotte à la poitrine, sauce girolle et marron, rostis de patate douce
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g de lotte désossée; 6 tranches fines de poitrine de porc; 500 g de patate douce; 100 g de marrons cuits; <div data-product-name="MAGGI Fond de Veau boîte 110g" data-product-brand="MAGGI" data-recipe-category="Plat principal" data-recipe-name="Lotte à la poitrine; sauce girolle et marron; rostis de patate douce" data-recipe-type="Le déjeuner; Plat principal" data-difficulty-level="Facile" data-preparation-time="0" class="js--recipe-product-datalayer clv-table__inline-text block block-layout-builder block-field-blockparagraphrecipe-ingredientsfield-ingredient-fullname" data-block-plugin-id="field_block:paragraph:recipe_ingredients:field_ingredient_fullname"> 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 200 g de girolles; 2 cuillerées à soupe de cognac; 100 g de pommes de terre; 1 oeuf; 2 cuillerées à soupe de farine

36 min

Facile

Ingrédients

700 g de lotte désossée

6 tranches fines de poitrine de porc

500 g de patate douce

100 g de marrons cuits

4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

200 g de girolles

2 cuillerées à soupe de cognac

100 g de pommes de terre

1 oeuf

2 cuillerées à soupe de farine

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Matières Grasses

5,98

Grammes

Graisses saturées

1,75

Grammes

Fibres

5,96

Grammes

Protéines

23,47

Grammes

Glucides

39,92

Grammes

Sucres

Grammes

Energie

311,33

Kilocalories

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Etape

Râpez la patate douce et la pomme de terre. Ajoutez l'œuf. Dans une poêle chaude avec une cuillerée d'huile faites 24 galettes.

10 min

Etape

Salez et poivrez la lotte, trempez-la dans la farine et bardez-la de poitrine. Faites poeler 1 minute sur chaque face ainsi que la poitrine avec une cuillère d'huile. Réservez sur une plaque de four.

5 min

Etape

Coupez les champignons et les marrons en morceaux. Faites poeler les champignons 5 minutes. Ajoutez les marrons puis le Cognac. Faites cuire 1 minute. Ajoutez l'eau, le fond et faites réduire. Réservez.

6 min

Etape

Faites cuire la lotte au moment de servir 15 minutes dans un four préchauffé en mode traditionnel à 200°C. Servez sur chaque assiette 3 rostis, la lotte nappée de sauce. Parsemez de persil.

15 min

Recette Lotte à la poitrine, sauce girolle et marron, rostis de patate douce

Ingrédients

Les recettes du moment