Titre

Paupiettes de dinde aux fruits secs sauce aux marrons et bacon

SRH Times
40 min
SRH Difficulty
Intermédiaire
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
4 fines escalopes de dinde
200 g de marrons entiers
1 oignon
1 carotte
100 g d'Allumettes de Bacon
6 abricots secs
2 cuillerées à soupe de raisins secs blonds
300 ml d'eau
2 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de persil haché
Nutrients
Glucides 39.7 g
Energie 331.6 kcal
Matières Grasses 3.7 g
Fibres 5 g
Protéines 37.4 g
Graisses saturées 1.1 g
Sodium 592.6 mg
Sucres 17.5 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

SRH Times
40 min

Pelez et coupez la carotte en petits dés et hachez l'oignon. Faites gonfler 10 minutes les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Coupez les abricots en dés.

Dans une poêle contenant 1 cuillerée à soupe d'huile, faites revenir l'oignon avec la moitié des allumettes de bacon. Ajoutez les raisins et les abricots.

Formez les paupiettes: aplatissez les escalopes de dinde répartissez le mélange allumettes-fruits secs au centre de l'escalope et refermez pour former les paupiettes. Ficelez bien.

Dans une cocotte chaude contenant une cuillère à soupe d'huile, faites revenir les paupiettes avec le reste de bacon et les dés de carotte environ 5 minutes .

Ajoutez le fond, l'eau, les marrons en morceaux et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Parsemez de persil.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Faites gonfler les raisins secs dans une cuillerée à soupe d'Armagnac ou de Cognac dilué dans de l'eau.

Les marrons ont une composition proche des légumes secs et peuvent remplacer à ce titre les féculents : n'hésitez pas à les intégrer à vos plats de fête !

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