L'automne
Hiver

Risotto de légumes et chèvre

30 min
Facile

Ingrédients

4
personnes
200 g de riz arborio
1 carotte
1 courgette
200 g de petits pois
100 g de fromage de chèvre frais nature
1 litre d'eau chaude
2 cuillerées à soupe de ciboulette
1 cuillerée à soupe d'huile
1 noix de beurre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Énergie
349,01
Kilocalories
Graisses saturées
5,61
Grammes
Les glucides
52,13
Grammes
Protéine
9,01
Grammes
Les graisses
11,61
Grammes
Fibre
4,19
Grammes
Les sucres
6,16
Grammes
Sel
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

10 min
Etape
1
Lavez et coupez la courgette en petits dés. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Etape
2
Dans une casserole contenant l'huile et le beurre. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Etape
3
Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, ajoutez du bouillon. A mi-cuisson ajoutez les légumes.
Etape
4
Versez le bouillon petit à petit remuez régulièrement pour libérer l’amidon du riz pendant environ 18 minutes.
Etape
5
Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre. Poivrez.
Etape
6
Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement avec un peu de ciboulette.
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