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Recette Soupe aux palourdes et aux lardons
55
min
Facile
1 kg de palourdes
150 g de Lardons Fumés
4 pommes de terre
3 tomates
2 oignons
1 cuillerée à soupe de farine
1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
2 brins de cerfeuil
1,5 litres d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Nutriments
| Glucides | 54.2 g |
| Energie | 386.8 kcal |
| Matières Grasses | 11.1 g |
| Fibres | 5.8 g |
| Protéines | 19.1 g |
| Graisses saturées | 3.3 g |
| Sodium | 528.2 mg |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Lavez soigneusement les palourdes à grande eau. Diluez le Fumet de Poisson dans l'eau. Dans une sauteuse, faites ouvrir les palourdes sans eau.
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Étape 2 de 6
Hors du feu sortez-les de leurs coquilles. Gardez le jus rendu par les coquillages.
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Étape 3 de 6
Epluchez et hachez les oignons. Coupez les tomates en dés. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
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Étape 4 de 6
Dans la sauteuse sans matière grasse, faites revenir les lardons et les oignons, saupoudrez de farine et remuez bien.
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Étape 5 de 6
Ajoutez les tomates, les pommes de terre et mouillez avec le fumet de poisson et le jus des coquillages. Salez, poivrez, laissez cuire 30 minutes à feu doux. Ajoutez les palourdes et laissez cuire encore 5 minutes.
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Étape 6 de 6
Versez la soupe dans une soupière parsemez de brins de cerfeuil. Dégustez.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Au moment de servir, vous pouvez ajouter, hors du feu, un yaourt brassé pour plus d'onctuosité.
