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Recette Blanquette de veau Thermomix
80
min
Facile
800 g de viande de veau à mijoter
1 oignon
2 carottes
1 poireau
1 cuillerée à soupe de crème fraîche 30% de matière grasse
2 cuillerées à soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf
200 g de champignons de Paris
1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
Nutrients
| Glucides | 19.7 g |
| Energie | 483.8 kcal |
| Matières Grasses | 17.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Protéines | 63.8 g |
| Graisses saturées | 6 g |
| Sodium | 957 mg |
| Sucres | 7.2 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 3
Épluchez l'oignon. Coupez-le grossièrement. Epluchez et coupez les carottes et le poireaux en rondelles. Enrobez les morceaux de viande de Fond de Volaille. Emincez les champignons.
0 min
Étape 2 de 3
Versez l'oignon et mixez-le en vitesse 8 pendant 5 secondes. Ajoutez les carottes, le poireau, le veau, 1 litre d'eau et faites cuire 1 heure, vitesse 1 à 100°C. La viande doit être fondante, poursuivez la cuisson si ce n'est pas le cas.
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Étape 3 de 3
Faites revenir les champignons dans une poêle pendant 5 minutes avec l'huile. Mélangez la crème, le jaune d'oeuf et versez-les dans la cuve. Ajoutez le jus de citron, les champignons et poursuivez la cuisson 2 minutes, vitesse 1.
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Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte. Servez votre blanquette de veau Thermomix avec une portion de 50 g de riz par personne.