Friands à la viande et aux herbes

Dans une poêle contenant l'huile d'olive, faites revenir les échalotes émincées. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'œuf, le fond de veau, les herbes ciselées et les échalotes refroidies. Salez et poivrez.

Découpez la pâte feuilletée en 8 rectangles. Répartissez sur 4 morceaux de pâte la farce sans aller jusqu'aux bords. Délayer le jaune d'oeuf avec 1/2 cuillerée à café d'eau. Dorez les bords au pinceau. Recouvrez-les d'un autre rectangle et appuyez pour souder les bords.

Appliquez la dorure sur chaque friand puis quadrillez-les harmonieusement avec la pointe d'un couteau.

Faites cuire 20 minutes dans votre four. Dégustez tiède !