Linguines aux crevettes et petits légumes

Pelez la carotte et coupez-la en bâtonnets. Coupez la tomate en petits dés. Pelez et émincez les échalotes.

Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec l'huile. Ajoutez la carotte, la tomate et faites revenir le tout 5 minutes. Réservez les légumes dans un plat. Ajoutez les crevettes dans la poêle, faites-les dorer. Mélangez et ajoutez aussitôt les légumes.

Faites cuire les pâtes selon le mode dans 800 ml d'eau avec les cubes de bouillon, égouttez-les et versez la préparation aux crevettes dessus. Mélangez, ajoutez le persil plat ciselé et servez de suite.