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Hiver

Lotte sauce mangue passion et légumes fondants

38 min
Intermédiaire

Ingrédients

4
personnes
800
gramme
Lotte ou baudroie, grillée/poêlée
1
pièce
Mangue, pulpe, crue
30
gramme
Fruit de la passion ou maracudja, pulpe et pépins, cru
150
gramme
Carotte, crue
3
pièce
Échalote, crue
1
cube
MAGGI Bouillon KUB Volaille 180g
12
tranche
HERTA Poitrine Fumée x7 -100g
120
gramme
Poireau, cru
1
cuillère à soupe
Huile combinée (mélange d'huiles)
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
561,75
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
51,78
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
31,45
Grammes
Les sucres
21,56
Grammes
Fibre
5,36
Grammes
Sodium
84,56
Milligrammes
Les graisses
25,38
Grammes
Graisses saturées
9,61
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

15 min
Etape
1
Mixez la mangue et les fruits de la passion. Passez pour retirer les grains. Hachez les échalotes.
Etape
2
Dans une sauteuse, faites dorer la lotte bardée de poitrine 8 minutes avec les échalotes . Réservez la lotte. Ajoutez les poireaux et les carottes. Faites cuire 10 minutes avec le bouillon et 300 ml d'eau. Remettez la lotte à cuire 5 minutes.
Etape
3
Sur chaque assiette, servez les légumes, les médaillons dessus et nappez de coulis de mangue.
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