Risotto a la citrouille

Name: Risotto a la citrouille
Prep time: 10 s
Cook time: 30 s
Total time: 40 s
Yield: 4
Ingredients: 400 g de citrouille ou de potiron; 300 g de riz Arborio riz rond; 3 cubes de Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du Marché MAGGI; 1 oignon; 60 g de parmesan râpé; 40 g de beurre fondu; 100 ml de vin blanc; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 noix de muscade (1 cuillerée à café) râpée; 1 gousse d'ail

40 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

400 g de citrouille ou de potiron

300 g de riz Arborio riz rond

3 cubes de Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du Marché MAGGI

1 oignon

60 g de parmesan râpé

40 g de beurre fondu

100 ml de vin blanc

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 noix de muscade (1 cuillerée à café) râpée

1 gousse d'ail

Glucides	71.8 g
Energie	530.4 kcal
Matières Grasses	19.5 g
Fibres	3.1 g
Protéines	12.2 g
Graisses saturées	9.4 g
Sodium	1111.2 mg
Sucres	5.4 g

Dans la casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon et maintenez au chaud sur feu très doux.

Pelez et hachez grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.

Pelez la citrouille. Coupez-la en dés.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu doux. Ajoutez l'oignon et faites-le dorer.

Ajoutez l'ail, le potiron, le riz, la muscade et tournez sans cesse.

Ajoutez le vin, continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.

Ajoutez le bouillon louche par louche pour bien imprégner l'ensemble et maintenir le riz humide sans le noyer.

Continuez à mélanger et à arroser régulièrement le risotto pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Saupoudrez de parmesan et de beurre. Salez et poivrez et mélangez bien. Servez votre risotto à la citrouille immédiatement.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Dans ce risotto à la citrouille, vous pouvez également remplacer la citrouille ou le potiron par du potimarron, au goût subtil de châtaignes.

une recette qui vous apporte des glucides complexes, des fibres avec le potiron, du calcium avec le parmesan, servez ce risotto avec des noix de veau poelées au marsala pour rester en Italie !!!

Risotto a la citrouille

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