Titre

Saint-Jacques rôties, sauce aux épices douces

SRH Times
25 min
SRH Difficulty
Facile
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
12 grosses noix de Saint-Jacques
2 oranges à jus
2 pincées de mélange 4 épices
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de miel
Nutriments
Glucides 22.3 g
Energie 182.8 kcal
Matières Grasses 3.3 g
Fibres 2.5 g
Protéines 16.4 g
Graisses saturées 0.5 g
Sodium 742.3 mg
Sucres 14 g
SRH Times
25 min

Pressez le jus des oranges, ajoutez le fond de veau, le miel, les épices. Réservez. Faites dorer à feu vif les noix de Saint-Jacques avec l'huile pendant 2 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu moyen après les avoir retournées.

Réservez-les au chaud (four à 60°C). Versez la sauce sans la poêle et faites-la épaissir à feu doux.

Dressez vos Saint-Jacques dans vos assiettes et nappez-les de sauce.

Sylvie nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez au moment de servir quelques feuilles de coriandre. Accompagnez cette recette de purée de patate douce.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

Découvrir plus