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Recette Sauté d'agneau à la forestière
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min
Facile
750 g d'épaule d'agneau désossée
200 g de girolles
100 ml de vin blanc
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de cognac
100 ml d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Nutrients
| Glucides | 11 g |
| Energie | 620.3 kcal |
| Matières Grasses | 45.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 34.7 g |
| Graisses saturées | 17.3 g |
| Sodium | 659 mg |
| Sucres | 3.6 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 9
Lavez les girolles en les passant sous l'eau froide très rapidement et coupez le pied.
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Étape 2 de 9
Pelez et hachez les échalotes et la gousse d'ail.
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Étape 3 de 9
Coupez la viande en gros cubes.
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Étape 4 de 9
Dans une cocotte faites dorer les échalotes et la viande avec l'huile.
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Étape 5 de 9
Ajoutez les girolles l'ail haché et saisissez le tout à feu vif environ 3 minutes.
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Étape 6 de 9
Ajoutez le cognac et le vin blanc.
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Étape 7 de 9
Versez la sauce le fond de veau et l'eau. Mélangez bien. Salez poivrez et portez à ébullition
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Étape 8 de 9
Laissez mijoter à feu doux environ 25 minutes.
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Étape 9 de 9
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
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