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Recette Sauté d'agneau à la forestière

Name: Sauté d'agneau à la forestière
Prep time: 20 s
Cook time: 35 s
Total time: 55 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 750 g d'épaule d'agneau désossée; 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 200 g de girolles; 100 ml de vin blanc; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 1 cuillerée à soupe d'huile; 2 cuillerées à soupe de cognac; 100 ml d'eau; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

min

Facile

Ingrédients

4 Portions

750 g d'épaule d'agneau désossée

Agneau, épaule, crue

4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

Fond de Veau MAGGI

200 g de girolles

Champignons crus

100 ml de vin blanc

Vin blanc

2 échalotes

Echalote

1 gousse d'ail

Ail, cru

1 cuillerée à soupe d'huile

Huile combinée (mélange d'huiles)

2 cuillerées à soupe de cognac

Eau de vie

100 ml d'eau

Eau du robinet

1 pincée de sel

Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

1 pincée de poivre

Poivre noir, poudre

Nutrients

Glucides	11 g
Energie	620.3 kcal
Matières Grasses	45.7 g
Fibres	1 g
Protéines	34.7 g
Graisses saturées	17.3 g
Sodium	659 mg
Sucres	3.6 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Lavez les girolles en les passant sous l'eau froide très rapidement et coupez le pied.

Étape 2

Pelez et hachez les échalotes et la gousse d'ail.

Étape 3

Coupez la viande en gros cubes.

Étape 4

Dans une cocotte faites dorer les échalotes et la viande avec l'huile.

Étape 5

Ajoutez les girolles l'ail haché et saisissez le tout à feu vif environ 3 minutes.

Étape 6

Ajoutez le cognac et le vin blanc.

Étape 7

Versez la sauce le fond de veau et l'eau. Mélangez bien. Salez poivrez et portez à ébullition

Étape 8

Laissez mijoter à feu doux environ 25 minutes.

Étape 9

Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Recette pas à pas

Pour une recette plus économique, utilisez des champignons de Paris.

Un grand classique pour l'automne, riche en protéines et gourmand! A accompagner par exemple de tagliatelles ou de pomme de terre en robe des champs

Recette Sauté d'agneau à la forestière

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