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Recette Blanquette de veau Cook Expert
80
min
Facile
1 kg de viande de veau à mijoter
1 poireau
2 carottes
200 g de champignons de Paris
1 cuillerée à soupe de crème fraîche 30% de matière grasse
2 cuillerées à soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf
1 oignon
1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
Nutrients
| Glucides | 13.1 g |
| Energie | 376.6 kcal |
| Matières Grasses | 13.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 52.3 g |
| Graisses saturées | 4.6 g |
| Sodium | 662.3 mg |
| Sucres | 4.8 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Épluchez l'oignon. Coupez-le grossièrement. Epluchez et coupez les carottes et le poireau en rondelles.
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Étape 2 de 5
Enrobez les morceaux de veau de Fond de Volaille. Emincez les champignons.
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Étape 3 de 5
Dans le bol métallique, versez l'oignon. Mixez en vitesse 15 pendant 20 secondes.
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Étape 4 de 5
Ajoutez les carottes, le poireau, le veau, 1 litre d'eau et faites cuire 1 heure, vitesse 1A à 100°C. La viande doit être fondante, poursuivez la cuisson si ce n'est pas le cas. Faites revenir les champignons dans une poêle pendant 5 minutes avec l'huile.
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Étape 5 de 5
Mélangez la crème, le jaune d'oeuf, versez dans la cuve. Ajoutez le jus de citron, les champignons et poursuivez la cuisson 2 minutes, vitesse 1A.
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Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte. Servez votre blanquette de veau Cook Expert avec une portion de 50 g de riz cru par personne.