Boulettes de lentilles corail sauce au fromage blanc et semoule à la carotte

Faites cuire les lentilles corail et mixez les.

Mélangez le lait, l’eau, le sachet de purée, les lentilles et l’œuf. Laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur. Réalisez des boulettes dans la paume de vos mains et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire le tout au four à 220°C en mode traditionnel environ 10 minutes.

Pelez et coupez les carottes en petits dés. Hachez l’oignon. Dans une poêle, faites cuire les carottes 5 minutes avec 1 cuillerée d'huile, réservez. Faites cuire la semoule selon le mode d’emploi et ajoutez les carottes dedans. Salez.

Faites la sauce : mélangez le fromage blanc, la menthe ciselée, l’oignon haché et le bouillon émietté. Servez les boulettes avec la sauce et la semoule.