Chapon aux agrumes de fêtes Cookéo

Découpez le chapon en morceaux.

Faites dorer tour à tour tous les morceaux dans la cuve du Cookéo en mode dorer. Ajoutez le jus des oranges, l’ail, l’oignon haché, le fond de veau, poivrez et faites cuire sous pression 20 min sans les filets. A la fin de ce cycle de cuisson, ajoutez les filets et poursuivez la cuisson sous pression 5 min.

Vérifiez la texture de la sauce et laissez réduire en mode dorer si nécessaire.