Médaillons de boeuf et purée de vitelotte sauce aux marrons et échalotes

Name: Médaillons de boeuf et purée de vitelotte sauce aux marrons et échalotes
Prep time: 10 s
Cook time: 29 s
Total time: 44 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 200 g de châtaignes cuites; 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 2 échalotes; 100 g de vin blanc type Chardonnay; 400 g de pommes de terre vitelottes; 10 brins de cerfeuil; 1 cuillerée à soupe d'huile; 4 médaillons de boeuf; 100 ml de lait demi-écrémé; 30 g de beurre

MyMenu IQ™

Equilibrez votre repas

My Menu IQ™ vous guide pour sélectionner un menu nutritionnellement équilibré sur une échelle de 0 à 100, en mettant l'accent sur le repas principal.

Qu'est-ce que ça veut dire ?

Très bon équilibre

Qu'est-ce que ça veut dire ?

Equilibrez votre repas

Milk-shake au NESQUIK et à la cannelle

4 min

Facile

Ajouter la recette

Milk-shake NESQUIK banane

74 min

Facile

Ajouter la recette

Espresso et nuage de meringue à l'italienne

10 min

Facile

Ajouter la recette

Cappuccino RICORE Céréales & Chicorée et croustillant aux amandes

15 min

Facile

Ajouter la recette

Soupe de melon

Facile

Ajouter la recette

Smoothie fraise menthe

10 min

Facile

Ajouter la recette

Velouté de fraises à la verveine et glace citron

Facile

Ajouter la recette

Poêlée de fruits automnale

20 min

Facile

Ajouter la recette

Salade de fruits à la menthe ( pour 2 )

27 min

Facile

Ajouter la recette

Salade de fruits RICORÉ® Original, Café & Chicorée et cardamome

145 min

Facile

Ajouter la recette

Soupe froide de mangue

64 min

Facile

Ajouter la recette

Buche de Noel Nesquik poire

45 min

Ajouter la recette

Poêlée de fruits automnale

20 min

Facile

Ajouter la recette

Crêpes croustillantes aux Smarties

Intermédiaire

Ajouter la recette

Samoussas végétarien à l'indienne

27 min

Facile

Ajouter la recette

Salade de fruits briochée

5 min

Intermédiaire

Ajouter la recette

Poêlée de légumes du soleil

27 min

Facile

Ajouter la recette

Salade complète aux asperges, radis et pommes de terre

23 min

Facile

Ajouter la recette

Beignets d'aubergines et courgettes au coulis de tomates

Facile

Ajouter la recette

Salade de vermicelle de riz, au poulet, carotte et gingembre

Facile

Ajouter la recette

Samoussas végétarien à l'indienne

27 min

Facile

Ajouter la recette

Noix de Saint Jacques marinées aux agrumes

Facile

Ajouter la recette

Soupe de butternut aux graines de courge

24 min

Facile

Ajouter la recette

Salade de pommes de terre au fromage blanc ciboulette oignon

20 min

Facile

Ajouter la recette

Retrouvez votre menu équilibré et les recettes détaillées

Bon appétit !

Votre Sélection (1)

Médaillon de boeuf sauce aux marrons et purée de vitelotte

Médaillons de boeuf et purée de vitelotte sauce aux marrons et échalotes

44 min

Facile

Ajouter la recette

Quels sont les nutriments présents dans la recette ?

Gros 38 16.9g / 38%

Les glucides 37 37.9g / 37%

Protéine 25 25.4g / 25%

Cet indicateur permet d'en savoir plus sur la quantité de macronutriments (c’est-à-dire les lipides, les protéines et les glucides) contenue dans une portion de la recette, ainsi que leur contribution relative (en %) au contenu énergétique total par portion.

Plus d'informations sur MyMenuIQ™?

Qu'est-ce qu'un repas équilibré ?

Un menu équilibré fournit des groupes d'aliments et nutriments clés variés.

MyMenuIQ™ est un score nutritionnel, qui prend en compte le contenu énergétique et les nutriments apportés par le menu. Il est construit à partir des recommandations nutritionnelles sur la base d'un régime alimentaire de 2 000 kcal par jour (adulte type)

MyMenu IQ™ vous guide dans la construction d'un menu équilibré, sur une échelle de 0 à 100, en mettant l'accent sur le plat principal.

Que signifie le score de MyMenu IQ™ ?

De la place pour l'amélioration de l'équilibre (0 - 44)

Ce menu est équilibré et fournit une bonne variété et quantité d'aliments, ainsi que de nutriments clés.

Très bon équilibre (70 - 100)

Ce menu est équilibré et fournit une bonne variété et quantité d'aliments, ainsi que de nutriments clés.

Bon équilibre (45 - 69)

Ce menu est équilibré et fournit une bonne variété et quantité d'aliments, ainsi que de nutriments clés.

Le score MyMenu IQ™ s'applique à la recette telle que décrite sur le site. Les informations nutritionnelles de la recette sont calculées à partir de celles de chacun des ingrédients mis en jeu dans la recette, selon la quantité mise en jeu. Les informations nutritionnelles des ingrédients proviennent de bases de données de composition alimentaire standard telles que USDA SR28, BLS32 ainsi que des informations nutritionnelles indiquées sur les emballages des produits vendus.

Conseils nutritionnels

1. Profitez de cette cuisine équilibrée à base d'ingrédients locaux savoureux et accessibles.

2. Saviez-vous que l'ajout de légumes à la fin de la cuisson aide à conserver leurs couleurs vives, leur saveur, leur croquant et certains de leurs nutriments.

Bravo ! Vous avez atteint 100 !!

Revenez au menu pour vérifier votre sélection.

44 min

Facile

Ingrédients

200 g de châtaignes cuites

4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

2 échalotes

100 g de vin blanc type Chardonnay

400 g de pommes de terre vitelottes

10 brins de cerfeuil

1 cuillerée à soupe d'huile

4 médaillons de boeuf

100 ml de lait demi-écrémé

30 g de beurre

Glucides	38 g
Energie	424.9 kcal
Matières Grasses	17 g
Fibres	4.6 g
Protéines	25.5 g
Graisses saturées	6.8 g
Sodium	461.4 mg
Sucres	4.9 g

Ciselez les échalotes. Pelez les pommes de terre et concassez les chataignes.

Faites cuire les vitelottes 15 minutes dans l'eau. Ecrasez-les et ajoutez du lait et du beurre.

Dans une poêle, faites dorer les échalotes avec l'huile 5 minutes. Ajoutez le vin et laissez réduire. ajoutez 300 ml d'eau et le fond. Laissez cuire 3 minutes. Ajoutez les brisures de marrons et le cerfeuil ciselé, faites cuire 1 minutes.

Dans une une autre poele, faites dorer la viande 1 minute sur chaque face avec un peu d'huile. salez et poivrez.

Sur chaque assiette, servez un medaillon de boeuf, une ligne de purée et la sauce par dessus.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Attention l'abus d'alcool est dangereux à consommer avec modération.

Ajoutez des noisettes concassées grillées sur le boeuf !

Attention l'abus d'alcool est dangereux à consommer avec modération.

Ajoutez des noisettes concassées grillées sur le boeuf !

Médaillons de boeuf et purée de vitelotte sauce aux marrons et échalotes

Sélectionner un(e) Boisson

Sélectionner un(e) Dessert

Sélectionner un(e) Plat d'accompagnement