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Rôti de veau farci aux lardons

Name: Rôti de veau farci aux lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g de rôti de veau dans le filet; 240 g de Allumettes BIO fumées HERTA; 2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI; 1 gros oignon; 500 g de champignons; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 200 ml de vin de madère

70 min

Facile

Ingrédients

personnes

800 g de rôti de veau dans le filet

240 g de Allumettes BIO fumées HERTA

2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI

1 gros oignon

500 g de champignons

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

200 ml de vin de madère

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

316,63

Kilocalories

Protéine

35,30

Grammes

Les glucides

7,06

Grammes

Les sucres

2,72

Grammes

Fibre

1,18

Grammes

Les graisses

14,08

Grammes

Graisses saturées

4,83

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min

Etape

Hachez les champignons, l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail avec une cuillerée à soupe d'huile pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien fondant. Mixez 120 g d'Allumettes et mélangez-les aux champignons. Fendez le rôti en deux et farcissez-le avec la farce. Refermez le rôti et ficelez-le.

Etape

Faites revenir le rôti sur toutes ses faces. Déglacez avec le madère, laissez réduire. Ajoutez les Allumettes restantes, 200 ml d'eau et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Etape

Ajoutez le fond de veau et prolongez la cuisson 10 minutes.

Etape

Laissez reposer, déficelez puis coupez le rôti.