Titre

Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce

SRH Times
63 min
SRH Difficulty
Facile
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
4 tournedos de boeuf
1 demi papaye
200 g d'ananas frais
1 cuillerée à soupe de sucre roux
2 oignons tige
800 g de patates douces
1 cuillerée à soupe d'huile
1 cuillerée à café d'épice muscade
250 ml d'eau
2 cuillerées à soupe de porto
Nutriments
Glucides 58.7 g
Energie 422.5 kcal
Matières Grasses 6.5 g
Fibres 8.6 g
Protéines 33.9 g
Graisses saturées 1.7 g
Sodium 400 mg
Sucres 24.3 g
SRH Times
63 min

Coupez les fruits en petits dés et hachez les oignons.

Faites dorer les oignons 2 minutes avec l'huile. Ajoutez les fruits et prolongez la cuisson 8 minutes. Ajoutez le sucre et prolongez la cuisson 5 minutes.

Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante et réalisez une purée en mixant avec la muscade.

Faites dorer les tournedos avec de l’huile, déglacez avec le porto et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le fond et l’eau et faites cuire 5 minutes. Réservez les tournedos et faites réduire la sauce 3 minutes. Servez les tournedos avec la purée de patate douce et dessus une quenelle de chutney.

Sylvie nutritionniste Nestlé

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