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Recette Veau aux chicons en cocotte
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min
Facile
800 g d'endives (ou chicons)
1 cube de Bouillon KUB MAGGI Boeuf
800 g de viande de veau à mijoter (à blanquette)
3 échalotes émincées
2 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de crème fraîche 30% de matière grasse
20 g de beurre
Nutrients
| Glucides | 21.2 g |
| Energie | 490.3 kcal |
| Matières Grasses | 19.2 g |
| Fibres | 7.1 g |
| Protéines | 61.4 g |
| Graisses saturées | 9.1 g |
| Sodium | 617.4 mg |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Coupez la blanquette de veau en dés de 4 cm environ. Évidez la base des endives et rincez celles-ci à l'eau froide.
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Étape 2 de 4
Dans la cocotte, faites fondre le beurre, puis faites-y dorer les échalotes. Ajoutez la blanquette et faites-la revenir.
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Étape 3 de 4
Ajoutez les endives sans les essuyer. Arrosez le tout de miel. Emiettez dessus le bouillon de boeuf. Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu doux.
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Étape 4 de 4
Disposez la viande et les endives sur un plat de service. Dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche à la sauce. Nappez la viande avec cette sauce et servez accompagné de pommes de terre vapeur ou cuites à l'eau.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Remplacez les endives par des tronçons e poireaux.
Ne rajoutez pas de crème, la recette sera plus légère.