Recette Boulettes de légumes à la provençale

Name: Boulettes de légumes à la provençale
Prep time: 20 s
Cook time: 25 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes; 2 paquets de Boulettes aux Légumes GARDEN GOURMET; 1 gousse d'ail; 1 aubergine; 1 oignon; 1 poivron rouge; 70 g de concentré de tomates; 60 g de riz basmati; 1 cuillerée à café de herbes de Provence; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; sel poivre

min

Facile

Ingrédients

4 personnes

2 courgettes

2 paquets de Boulettes aux Légumes GARDEN GOURMET

1 gousse d'ail

1 aubergine

1 oignon

1 poivron rouge

70 g de concentré de tomates

60 g de riz basmati

1 cuillerée à café de herbes de Provence

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

sel , poivre

Nutrients

Glucides	24.7 g
Energie	161 kcal
Matières Grasses	5.8 g
Fibres	3.6 g
Protéines	4 g
Graisses saturées	1 g
Sodium	216.6 mg
Sucres	7.9 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Faites cuire le riz selon le mode d'emploi dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le, ajoutez une cuillerée à soupe d'huile, salez et poivrez.

Étape 2

Epluchez l'oignon, l'ail et hachez-les. Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés. Lavez et coupez les courgettes et l'aubergine en dés. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le poivron, poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les courgettes, l'aubergine et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez les herbes de Provence. Les légumes doivent être fondants (ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire).

Étape 3

Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis ajoutez les boulettes de légumes, poursuivez la cuisson 5 min. Servez avec le riz.

Recette pas à pas

Parsemez de quelques pignons de pin grillés.

Une recette équilibrée en protéines, en féculents et en légumes! Préparez de plus petites assiettes pour les enfants, servez 2 à 3 nuggets et des portions moins importantes de féculents et de légumes.

Recette Boulettes de légumes à la provençale

Ingrédients

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