Recette Noisettes de veau et compotée de poireaux

Name: Noisettes de veau et compotée de poireaux
Prep time: 10 s
Cook time: 15 s
Total time: 25 s
Yield: 4
Ingredients: 500 g de noix de veau; 3 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 4 poireaux; 50 g de beurre; 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 300 ml d'eau; une pincée de poivre

min

Intermédiaire

Ingrédients

4 personnes

500 g de noix de veau

3 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

4 poireaux

50 g de beurre

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

300 ml d'eau

une pincée de poivre

Nutriments

Glucides	16.8 g
Energie	327.5 kcal
Matières Grasses	16.4 g
Fibres	1 g
Protéines	29.4 g
Graisses saturées	9.4 g
Sodium	401.4 mg
Sucres	4.6 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Otez le vert des poireaux, fendez les blancs de poireaux en deux et lavez-les.

Étape 2

Coupez le filet mignon de veau en 4 noisettes (tranches épaisses).

Étape 3

Emincez les poireaux et faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu très doux 10 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, saisissez à feu vif les noisettes de veau sans ajouter de matière grasse. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté. Ajoutez l'eau et le Fond de Veau. Portez à ébullition 1 minute et crémez.

Étape 5

Servez chaque noisette de veau sur un lit de compotée de poireaux.

Recette pas à pas

Vous pouvez remplacer les poireaux par des endives et le veau par des blancs de volaille, dans ce cas utilisez le fond de volaille.

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