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Recette Pintade farcie aux fruits secs, pommes dauphines et noisettes
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min
Facile
1 pintade
10 abricots secs
50 g d'amandes
100 g de Foie Gras Frais
1 sachet de flocons de purée nature
400 ml de lait demi-écrémé UHT
150 g de chair à saucisse
100 g de noisettes en poudre
1 oignon
1 cuillerée à café de 4 épices
1 œuf
1 cuillère à soupe Cerfeuil ciselé
1 cuillerée à soupe d'huile
300 ml d'eau
Nutrients
| Glucides | 30.3 g |
| Energie | 791 kcal |
| Matières Grasses | 49.7 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Protéines | 55.7 g |
| Graisses saturées | 13.1 g |
| Sodium | 660.3 mg |
| Sucres | 7.4 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Hachez l'oignon et faites-le colorer 5 minutes avec 1 cuillerée à soupe d'huile. Hachez grossièrement les amandes et les abricots. Ajoutez le foie gras haché, la chair à saucisse, les épices. Salez et poivrez. Garnissez la pintade.
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Étape 2 de 4
Faites-la cuire 1 heure au four avec le fond dilué dans 300 ml d'eau chaude. Arrosez de temps en temps.
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Étape 3 de 4
Préparez la purée avec 400 ml de lait et 100 ml d'eau. Ajoutez 1 oeuf et du cerfeuil ciselé. Réalisez des boulettes puis roulez-les dans les noisettes grossièrement hachées. Faites cuire sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé 7 minutes.
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Étape 4 de 4
Servez la pintade avec les pomme dauphines
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Remplacez les noisettes par des pistaches.
Pour plus de légumes, servez avec une poêlée de champignons forestiers.