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Recette Pintade farcie aux fruits secs, pommes dauphines et noisettes

Name: Pintade farcie aux fruits secs, pommes dauphines et noisettes
Prep time: 30 s
Cook time: 72 s
Total time: 102 s
Yield: 6
Ingredients: 1 pintade; 10 abricots secs; 50 g d'amandes; 100 g de foie gras cru; 1 sachet de Purée MOUSLINE Nature; 400 ml de lait demi-écrémé UHT; 150 g de chair à saucisse; 100 g de noisettes en poudre; 1 oignon; 1 cuillerée à café de 4 épices; 3 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 1 œuf; 1 cuillerée à soupe de cerfeuil ciselé; 1 cuillerée à soupe d'huile; 300 ml d'eau

102

min

Facile

Ingrédients

6 personnes

1 pintade

10 abricots secs

50 g d'amandes

100 g de foie gras cru

1 sachet de Purée MOUSLINE Nature

400 ml de lait demi-écrémé UHT

150 g de chair à saucisse

100 g de noisettes en poudre

1 oignon

1 cuillerée à café de 4 épices

3 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

1 œuf

1 cuillerée à soupe de cerfeuil ciselé

1 cuillerée à soupe d'huile

300 ml d'eau

Nutrients

Glucides	28.7 g
Energie	763.8 kcal
Matières Grasses	46.6 g
Fibres	5 g
Protéines	56.4 g
Graisses saturées	10.9 g
Sodium	528.4 mg

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Hachez l'oignon et faites-le colorer 5 minutes avec 1 cuillerée à soupe d'huile. Hachez grossièrement les amandes et les abricots. Ajoutez le foie gras haché, la chair à saucisse, les épices. Salez et poivrez. Garnissez la pintade.

Étape 2

Faites-la cuire 1 heure au four avec le fond dilué dans 300 ml d'eau chaude. Arrosez de temps en temps.

Étape 3

Préparez la purée avec 400 ml de lait et 100 ml d'eau. Ajoutez 1 oeuf et du cerfeuil ciselé. Réalisez des boulettes puis roulez-les dans les noisettes grossièrement hachées. Faites cuire sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé 7 minutes.

Étape 4

Servez la pintade avec les pomme dauphines

Recette pas à pas

Remplacez les noisettes par des pistaches.

Pour plus de légumes, servez avec une poêlée de champignons forestiers.

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