Repas de nouvel an : 16 idées de recettes gourmandes !

Faites le plein d’inspiration pour votre repas de fête !

Impossible d’être en manque d’inspiration pour le menu de la Saint Sylvestre si vous passez par ici. ​

Nous vous avons concocté des plats de fête aux petits oignons pour régaler votre tablée, de l’apéritif au dessert. 16 recettes pour combler toutes les envies. Que ce soit en petit comité ou lors d’une grande fête avec tous vos amis, voici nos bonnes idées culinaires pour bien commencer 2022.  ​

Suivez le guide !​

​Composez votre repas festif en piochant parmi :​
- des recettes traditionnelles : uîtres, pintade farcie, foie gras…​
- des recettes originales comme des mini pizzas au saumon fumé
- des recettes pas chères et rapides pour passer plus de temps avec vos invités qu’en cuisine ;)

4 recettes d’apéro dînatoire pour démarrer les festivités !

21 heures. Tous vos convives sont arrivés et c’est l’heure de démarrer l’apéritif. Un moment convivial qui met tout le monde de bonne humeur. Optez pour des recettes gourmandes en petites portions,  vous garderez de l’appétit pour la suite.​

​Voici 4 idées d’amuse-bouche aux formes originales élaborés par l’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie :​

Des verrines de saumon : fraîches et savoureuses, elles ont une petite mousse en avocat  qui fait penser à un sapin.​

Petite astuce : pour vous simplifier la vie le jour de la Saint Sylvestre, vous pouvez opter pour un apéro dînatoire.

Entrées de fête : 4 recettes faciles pour votre repas de Nouvel An

22 heures : le moment de passer à table. Les entrées éveillent l’appétit et l’ambiance monte d’un cran. ​
Comme pour l’apéritif, choisissez l’entrée de votre menu de réveillon parmi ces recettes festives :​

​Jouez le mix & match avec les recettes apéritives pour votre réveillon du Nouvel An. Ajustez simplement les quantités pour laisser de l’appétit pour la suite. Car le repas ne fait que commencer… la fête aussi ! 

Plats de réveillon : 4 recettes pour votre menu de fête !

23h30. C’est le grand moment du repas : l’arrivée du plat principal. L’ambiance est effervescente ! Vous leur avez ouvert l’appétit avec l’apéritif et les entrées. Nous avons tout ce qu’il faut pour que vous les épatiez avec ces plats de réveillon :​

Petite astuce : pour tous vos accompagnements, pensez aux légumes de saison. Poêlés, rôtis ou râpés, les légumes viendront égayer les palais et les assiettes avec leurs couleurs chaudes et leurs formes surprenantes.​

Vos convives se sont bien régalés ! Il est l’heure de passer au dessert, pour le plus grand plaisir des gourmands.​

Desserts du Nouvel An : 4 recettes gourmandes pour poursuivre la fête !

00h.30 ! Ça y est ! La nouvelle année a débuté. Après de chaleureuses embrassades et avoir souhaité le meilleur à chacun, il est temps de passer aux desserts !
​Choisissez parmi ces 4 recettes celle qui vous fait le plus saliver. Ca ne va pas être facile ;-)​

​Petite astuce : pour avoir une note sucrée à la fin repas sans vous lancer dans un grand dessert de Nouvel An, optez pour des sablés, des truffes ou tout simplement des chocolats.

Les astuces de nos cuisiniers pour réussir votre repas de fête

Nous nous sommes réunis avec les cuisiniers de l’atelier pour vous donner toutes nos astuces. Grâce à nos conseils et à votre talent, vous allez assurer. Parole de chef !​

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Apéro dînatoire : quelle quantité prévoir ?​

Combien d’amuse-bouche prévoir pour les invités ? C’est la question que tout le monde se pose chaque année. On a réfléchi pour vous : comptez 7 à 8 pièces par personne.
​Pensez à varier les contenants. Proposez-leur des cuillères apéritives, des verrines, des feuilletés, des mini-tartelettes… Proposez à vos invités des contenants variés : cuillères apéritives, verrines, feuilletés, mini-tartelettes… Ils sont si petits, mais tellement appétissants ! ​

​Pour des amuse-bouche plus frais, vous pouvez leur proposer des légumes croquants à tremper dans une sauce blanche ou épicée. Ça plaît toujours ! Cette fois, prévoyez plutôt 3 amuse-bouche de cette catégorie par personne.​

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Quelle décoration pour votre repas du Nouvel An ? ​

Il n’y a pas que vous qui vous mettez sur votre 31 le soir de la Saint-Sylvestre, votre table aussi ! Vous pouvez en mettre plein les pupilles avec des choses très simples pour la décoration de votre table du Nouvel An. Suivez-nous :​

  • Vous adorez le rouge pour cette période et vous avez réalisé votre sapin dans cette tonalité ? Suivez ce thème. Quelques éléments de cette couleur sur votre table, et hop, le tour est joué. Un rappel délicat qui fera une décoration harmonieuse.​
  • Jouez sur les accessoires. Pensez aux bougies, aux petits éléments à suspendre, au chemin de table, aux jolies « tiquettes pour les prénoms, aux serviettes… ​
  • Pour les gourmands, nous, on adore disposer ça et là des petits sablés en forme d’étoile par exemple. Posés sur la serviette ou le long du chemin de table, ils font leur petit effet. Quand la décoration de table du Nouvel An se mange, tout le monde adore ;)

 

Comment réussir sa bûche pour un repas de fête ?

Avec nos astuces, vous vous donnez toutes les chances de réussir votre buche pour le repas du Nouvel An. C’est partiiiiiii !​

Le roulé : pour le réussir, faites-nous confiance : préparez votre biscuit la veille. Le plus simple ? Réaliser une génoise, l’imbiber d’eau avec un pinceau de cuisine et la conserver dans un torchon humide dès la sortie du four (sans trop la serrer). Et hop, c’est prêt (enfin presque).​

Le jour même, à vous le garnissage, le nappage et la décoration ! ​

On vous a concocté plein de recettes de gâteaux roulés par ici !

Le glaçage : vous savez, le glaçage c’est ce qui donne ce côté brillant (et gourmand il faut bien le dire) à n’importe quel gâteau. Pour votre bûche, vous pouvez tout faire : un glaçage au chocolat noir, blanc, caramel, amande… ​

Petite astuce : on vous conseille de sortir la bûche du réfrigérateur quelques minutes avant de la glacer pour éviter que le glaçage ne se fige instantanément.​

Par ici pour découvrir comment faire un glaçage maison !

La décoration : c’est notre moment préféré. Vous aussi ? Un seul mot d’ordre : amusez-vous ! Disposez des petites figurines, des décors en chocolat ou en sucre, du caramel filé, des vermicelles pailletés ou étoilés. Laissez parler votre créativité ou celle de vos enfants. C’est d’ailleurs le moment idéal pour les intégrer à la réalisation du dessert du nouvel an. ​

Profitez de vos bons de réduction pour cuisiner ces recettes pour préparer votre repas de fê​te !