Blanquette de veau à l'estragon

Name: Blanquette de veau à l'estragon
Prep time: 10 s
Cook time: 35 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Ingredients: 600 g de viandes de veau à mijoter; 1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 1 jaune d'œuf; 1 cuillérée à soupe de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse; quelques feuilles estragon; 1 cuillérée à soupe de farine; 10 g de beurre; 300 ml eau

45 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

600 g de viandes de veau à mijoter

1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI

1 jaune d'œuf

1 cuillérée à soupe de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse

quelques feuilles estragon

1 cuillérée à soupe de farine

10 g de beurre

300 ml eau

Dans un autocuiseur, faites dissoudre la tablette de Bouillon de Volaille dans l'eau bouillante.

Ajoutez la viande et les feuilles d'estragon, refermez la cocotte. Laissez cuire doucement 30 mn sous pression.

Egouttez la viande, gardez le jus de cuisson. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez, versez le bouillon de cuisson, laissez cuire quelques minutes et ajoutez la viande.

Laissez mijoter 5 minutes.

Au moment de servir, hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf et la crème fraîche.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez servir ce plat avec du riz sauvage ou blanc.

Pour préserver l'équilbre alimentaire de votre repas, accompagnez cette blanquette de petits légumes (carottes, champignons).

Blanquette de veau à l'estragon

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